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鳗鱼干做法大全家常鳗鱼干的做法大全家常

发布时间：2025-06-11 01:34:20 来源：悦刻正品亚洲仓作者：悦刻正品优购

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本文目录

主料：干鳗鱼300g

辅料：油适量、盐适量、鱼干料酒适量、鳗鱼生抽适量、法大法老抽适量、全家全照烧汁适量、常鳗常小葱适量、鱼干姜适量、蒜适量

1 、干鳗鳞鱼洗净，切段，加少许料酒腌制一下，葱姜切段。

2、锅下油，先放入大蒜小火炒香。

3 、放入干鳗鳞鱼煸炒，放料酒去腥。

4、放盐。

5 、放生抽、老抽。

6、放点开水。

7、等鳗鱼熟后放照烧汁。

8、最后收汁撒上葱花。

9、出锅前收下汁，关火盛盘即可。

风干鳗鱼20Og

生姜15g

蒜15g

红椒半个

料酒适量

蒸鱼豉油适量

黑胡椒粒适量

做法步骤

1、准备好一整条风干鳗鱼

2、剪切成小块泡水2小时以上，中途需换2.3次水，以咸味程度来调整

3、泡好后的鱼块，码上姜片，蒜瓣儿，辣椒

4、淋一勺料酒腌制

5 、撒上适量黑胡椒碎

6、无需拌匀

7 、上蒸锅大火蒸十五分钟左右

将海鳗干切成块状放在水中浸泡半天左右，胡萝卜切条备用;

2、将海鳗干取出在米酒中浸泡10分钟左右，这样可以体味;

3、在锅中放油，烧热后下入海鳗干，炸至金黄后捞出沥干;

4 、重新起锅，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜条和海鳗干一起煸炒;5、加入适量料酒翻炒，最后加入食盐调味即可。

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